いわしのつみれうどん

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うどんが食べたくなったのですが、同時に魚も食べたくなり・・・
そこでお魚屋さんにとてもおいしそうな”鰯”があったのでつみれにしてうどんに入れることにしました。

鰯は魚屋さんで３枚におろしてもらい、
骨や頭の部分でだしをとり、
包丁で荒く刻んだ（刻むというよりたたいた？）身の部分をスプーンでなんとか上手いこと丸く成形して、出汁でゆでました。
だしはそのまま塩、醤油、みりんで味付け。



ちゃんとそれっぽくなりました！
つみれとか初めて挑戦したのですが。

そして味のほうは、正直今まで食べたうどんの中で１番おいしかったです。
お店のとか比べ物にならないｗ
こんなに美味しいうどんは初めて！っていうくらいおいしかったです。

汁は鰯だけで出汁をとったので心配でしたが、つみれも入れたおかげで良い具合に出汁がとれていました。

つみれも本当に、本当においしい・・・
つみれってなんとなく苦手なかんじだったのですが、これなら食べられる。

早くもまたつみれうどんが食べたくなってしまったのでした。
これからはどんどん寒くなるのでヘビロテしてしまいそうですｗ

タグ：ごはん